Terkontaminasi Aspergillus sp., Pedetan Khas Jembrana Miliki Daya Simpan Singkat
KataJatim.com – Jembrana. Pedetan sebagai panganan khas Jembarana umumnya masih memiliki daya simpan yang singkat akibat terkontaminasi jamur Aspergillus sp. Mudahnya pedetan ikan lemuru terkontaminasi jamur Aspergillus karena selama ini kurangnya kebersihan atau sanitasi ruang pengolahan. “Teknologi produk tradisional perikanan dicirikan dengan suatu gambaran yang kurang baik, yaitu produk tradisional diolah dengan tingkat sanitasi dan […]
Continue Reading